• น้ำมันอะโวคาโดสกัดเย็น (Unrefined):

  • กระบวนการผลิต: สกัดด้วยการบีบเย็น (Cold-Pressed) โดยไม่ใช้ความร้อนสูงหรือสารเคมีใดๆ
  • คุณค่าทางโภชนาการ: อุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ อย่างครบถ้วน
  • สีและกลิ่น: มีสีเขียวเข้มและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของอะโวคาโด
  • ราคา: ราคาสูงกว่าน้ำมันอะโวคาโดที่ผ่านกรรมวิธี

• น้ำมันอะโวคาโดที่ผ่านกรรมวิธี (Refined):

  • กระบวนการผลิต: ใช้ความร้อนสูงและ/หรือสารเคมี (เช่น เฮกเซน) ในการสกัดน้ำมัน
  • คุณค่าทางโภชนาการ: สารอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ เหลือน้อยกว่าน้ำมันอะโวคาโดสกัดเย็น
  • สีและกลิ่น: มีสีเหลืองอ่อนและไม่มีกลิ่น

ราคา: ราคาถูกกว่าน้ำมันอะโวคาโดสกัดเย็น

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Monounsaturated Fats) สูง

 น้ำมันอะโวคาโดมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเป็นส่วนประกอบหลัก โดยเฉพาะกรดโอเลอิก (Oleic Acid) ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 9 (Omega-9) ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

สารต้านอนุมูลอิสระ

น้ำมันอะโวคาโดเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญหลายชนิด ได้แก่:

• โทโคฟีรอล (Tocopherols): เป็นวิตามินอี (Vitamin E) รูปแบบหนึ่งที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย
• คลอโรฟิลล์ (Chlorophyll): เป็นสารสีเขียวที่พบในพืช มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและช่วยลดการอักเสบ
• แคโรทีนอยด์ (Carotenoids): โดยเฉพาะลูทีน (Lutein) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตา

Phytosterols

น้ำมันอะโวคาโดมีสาร Phytosterols ซึ่งมีโครงสร้างคล้ายกับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลจากอาหาร

วิตามินและแร่ธาตุ

แม้ว่าน้ำมันอะโวคาโดจะไม่ใช่วิตามินและแร่ธาตุเข้มข้นเท่ากับเนื้ออะโวคาโดสด แต่ก็ยังมีวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดในปริมาณที่น่าสนใจ เช่น วิตามินเค (Vitamin K) และโพแทสเซียม (Potassium)

บำรุงสายตา

• ลูทีนและซีแซนทีน: น้ำมันอะโวคาโดอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการปกป้องดวงตา
• ลดความเสี่ยงของโรคตา: การบริโภคเป็นประจำอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคจอประสาทตาเสื่อม (AMD) และต้อกระจก
• เพิ่มความชุ่มชื้นให้ดวงตา: สารอาหารในน้ำมันอะโวคาโดช่วยบำรุงเซลล์ต่างๆ ในดวงตา ทำให้ตาชุ่มชื้นและสุขภาพดี

บำรุงหัวใจ

• กรดโอเลอิก (โอเมก้า 9): ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลไม่ดี (LDL) และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลดี (HDL)
• ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ: ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวช่วยลดการอักเสบและความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ควบคุมความดันโลหิต: โพแทสเซียมในน้ำมันอะโวคาโดช่วยควบคุมความดันโลหิตให้อยู่ในระดับปกติ

ต้านอนุมูลอิสระ

• วิตามินอี: เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย
• ลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง: การต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น มะเร็ง และโรคหัวใจ
• ชะลอวัย: สารต้านอนุมูลอิสระช่วยชะลอกระบวนการเสื่อมของเซลล์ ทำให้ดูอ่อนเยาว์

ช่วยให้ร่างกายดูดซึมอาหารได้ดีขึ้น

• เพิ่มการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน: ช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามิน A, D, E, และ K ได้ดีขึ้น
• เพิ่มการดูดซึมแคโรทีนอยด์: ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารกลุ่มแคโรทีนอยด์ เช่น เบต้าแคโรทีน และไลโคปีนได้ดีขึ้น
• ส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารอื่นๆ: ช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากอาหารที่รับประทานได้มากขึ้น

อาจป้องกันสมอง

• กรดโอเลอิก: อาจช่วยปรับปรุงความจำและการรับรู้
• ต้านการอักเสบ: คุณสมบัติต้านการอักเสบอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคสมองเสื่อม
• ส่งเสริมการไหลเวียนเลือด: ช่วยให้เลือดไหลเวียนไปเลี้ยงสมองได้ดีขึ้น

ประโยชน์อื่นๆ

• บำรุงผิวพรรณ: ความชุ่มชื้นและวิตามินอีช่วยบำรุงผิวให้เนียนนุ่ม ชะลอริ้วรอย
• ส่งเสริมสุขภาพเส้นผม: บำรุงเส้นผมให้แข็งแรง มีน้ำหนัก และเงางาม
• ลดการอักเสบ: คุณสมบัติต้านการอักเสบช่วยบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบ

การรับประทาน

• ปริมาณที่แนะนำ: โดยทั่วไป แนะนำให้รับประทานน้ำมันอะโวคาโดสกัดเย็นประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ (15-30 มิลลิลิตร) ต่อวัน
  • สำหรับผู้ใหญ่: 1-2 ช้อนโต๊ะต่อวัน
  • สำหรับเด็ก: ปริมาณควรน้อยกว่าผู้ใหญ่ ขึ้นอยู่กับอายุและน้ำหนักตัว ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการก่อน
• วิธีการรับประทาน:
  • รับประทานโดยตรง: สามารถรับประทานน้ำมันอะโวคาโดสกัดเย็นโดยตรง โดยอาจจะทานเปล่าๆ หรือผสมกับน้ำผลไม้
  • ใช้ปรุงอาหาร: ใช้น้ำมันอะโวคาโดเป็นส่วนผสมหลักในน้ำสลัด เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมมัน
• ช่วงเวลาที่แนะนำ: แนะนำให้รับประทานน้ำมันอะโวคาโดก่อนอาหาร เพื่อช่วยในการดูดซึมสารอาหารได้ดียิ่งขึ้น

ใช้การปรุงอาหาร:

• จุดเกิดควันสูง: น้ำมันอะโวคาโดมีจุดเกิดควันสูงถึง 271 องศาเซลเซียส ทำให้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนสูง เช่น การทอด การผัด และการย่าง โดยไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง
• รสชาติที่เป็นกลาง: รสชาติอ่อนๆ ของน้ำมันอะโวคาโดจะไม่กลบกลิ่นและรสชาติของอาหาร

ใช้เป็นส่วนผสมในสลัดหรือน้ำสลัด:

• เพิ่มความอร่อย: น้ำมันอะโวคาโดช่วยเพิ่มความอร่อยและความหอมมันให้กับสลัด
• เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ: ช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินและสารอาหารที่ละลายในไขมันจากผัก

ใช้บำรุงผิว

• ให้ความชุ่มชื้น: ทาน้ำมันอะโวคาโดบนผิวหลังอาบน้ำ เพื่อให้ผิวชุ่มชื้นและเนียนนุ่ม
• ลดริ้วรอย: นวดน้ำมันอะโวคาโดบนผิวหน้าเป็นประจำ เพื่อลดริ้วรอยและชะลอความแก่
• บรรเทาอาการผิวแห้ง: ทาน้ำมันอะโวคาโดบนผิวที่แห้งกร้าน หรือมีอาการคัน เพื่อบรรเทาอาการและให้ความชุ่มชื้น

ใช้บำรุงเส้นผม

• ให้ความชุ่มชื้น: ชโลมน้ำมันอะโวคาโดบนเส้นผมที่แห้งเสีย ทิ้งไว้ 30 นาที แล้วสระออก เพื่อให้ผมชุ่มชื้นและมีน้ำหนัก
• ลดผมแตกปลาย: ทาน้ำมันอะโวคาโดที่ปลายผม เพื่อลดผมแตกปลาย
• กระตุ้นการงอกใหม่ของเส้นผม: นวดน้ำมันอะโวคาโดบนหนังศีรษะ เพื่อกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและส่งเสริมการงอกใหม่ของเส้นผม